Bò bía ký sự - Kỳ 2: Cách làm bò bía.

Tiếp theo loạt bài tìm hiểu về bò bía, hôm nay trong kỳ 2, @[369281733160321:274:Sài Gòn Năm Xưa] sẽ đem đến cho các bạn cách thức để làm những cuốn bò bía mặn. Hy vọng sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin bổ ích. Chúc các bạn nghỉ lễ vui vẻ!

[NCT]

Nguồn:
- http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/am-thuc/bo-bia-mon-ngon-duong-pho-sai-gon-2871223.html
Nguyên liệu:

- 1 củ sắn nước nhỏ (có thể thay bằng củ cải trắng nếu thích); 1 củ cà rốt; 1 cây lạp xưởng.

- 1 trứng gà hoặc trứng vịt; 1/2 chén tôm khô; 10 bánh tráng dẻo; 10 lá xà lách; rau mùi; đậu phộng rang; tương ớt; tương đen; ớt bằm.
Nguyên liệu:

- 1 củ sắn nước nhỏ (có thể thay bằng củ cải trắng nếu thích); 1 củ cà rốt; 1 cây lạp xưởng.

- 1 trứng gà hoặc trứng vịt; 1/2 chén tôm khô; 10 bánh tráng dẻo; 10 lá xà lách; rau mùi; đậu phộng rang; tương ớt; tương đen; ớt bằm.
Cách chế biến:

- Củ sắn; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Xào chín mềm cà rốt, củ sắn với ít hạt nêm.
Cách chế biến:

- Củ sắn; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Xào chín mềm cà rốt, củ sắn với ít hạt nêm.
- Lạp xưởng luộc chín, để nguội thái lát mỏng. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, để ráo, giã hơi dập, cho vào chảo xào săn với ít dầu ăn, gia vị. Trứng gà đánh tan, tráng mỏng, để nguội rồi thái sợi nhỏ. Các loại rau rửa sạch.
- Lạp xưởng luộc chín, để nguội thái lát mỏng. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, để ráo, giã hơi dập, cho vào chảo xào săn với ít dầu ăn, gia vị. Trứng gà đánh tan, tráng mỏng, để nguội rồi thái sợi nhỏ. Các loại rau rửa sạch.
- Thấm mềm bánh tráng với ít nước lọc, xếp xà lách, các loại rau mùi, củ sắn, cà rốt, trứng tráng, tôm khô lên trên rồi cuốn lại 1/2 bánh tráng. Tiếp đến xếp lạp xưởng dọc theo chiều dài rồi cuốn chặt tay lại.
- Thấm mềm bánh tráng với ít nước lọc, xếp xà lách, các loại rau mùi, củ sắn, cà rốt, trứng tráng, tôm khô lên trên rồi cuốn lại 1/2 bánh tráng. Tiếp đến xếp lạp xưởng dọc theo chiều dài rồi cuốn chặt tay lại.
- Bò bía cuốn xong, bày ra đĩa. Ăn kèm với tương ớt, tương đen, ớt bằm và đậu phộng giã nhuyễn.
- Bò bía cuốn xong, bày ra đĩa. Ăn kèm với tương ớt, tương đen, ớt bằm và đậu phộng giã nhuyễn.
Lưu ý: Bạn cũng có thể tự chế nước sốt cho món này bằng cách phi thơm tỏi bằm, cho 1 thìa sốt tương lisa, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng, 2 thìa canh nước lọc, đường, hạt nêm khuấy đều rồi nấu đến khi hỗn hợp đó sánh lại là được. Khi ăn cho thêm cà rốt, củ cải ngâm chua, ớt bằm và đậu phộng giã nhỏ vào.

Chúc các bạn ngon miệng! :-)
Lưu ý: Bạn cũng có thể tự chế nước sốt cho món này bằng cách phi thơm tỏi bằm, cho 1 thìa sốt tương lisa, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng, 2 thìa canh nước lọc, đường, hạt nêm khuấy đều rồi nấu đến khi hỗn hợp đó sánh lại là được. Khi ăn cho thêm cà rốt, củ cải ngâm chua, ớt bằm và đậu phộng giã nhỏ vào.

Chúc các bạn ngon miệng! :-)

Xem Thêm